Pour la mousse à la menthe
Pour la mousse au chocolat
Pour la mousse à la menthe
Mettre la crème au frais, les fouets du batteur et un saladier au congélateur durant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps ciseler les feuilles de menthe.
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Fouettez la crème liquide en chantilly dans le saladier bien froid à l'aide d'un batteur.
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Dans un second saladier, battre le fromage blanc, les feuilles de menthe et le sirop.
Incorporez délicatement la chantilly à l'aide d'une spatule en bois.
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Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse au chocolat
Pour la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient, mélangez et laissez tiédir.
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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
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Versez les jaunes d'oeufs dans le mélange chocolat/beurre en remuant.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation et mélangez délicatement avec une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Le montage :
Dans des verrines alternez mousse à la menthe et mousse au chocolat.
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Placez le tout au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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Au moment de servir, décorez vos verrines avec des feuilles de menthe.
