Qui ne connaît pas le délicieux goût de la châtaigne et en particulier celle d’Ardèche ? Originale, la crème de châtaigne est un vrai régal pour les apéritifs et beaucoup recettes de cocktails et de desserts. Mais que faire avec liqueur de châtaigne ?
Si vous êtes en panne d’inspiration pour votre cuisine, la Distillerie Eyguebelle vous propose 9 recettes à réaliser typiquement avec de la crème de châtaigne
Mais avant de se jeter aux fourneaux, nous vous livrons une toute première recette qui répond à la question : comment boire la crème de châtaigne ?
La crème de châtaigne Eyguebelle est un alcool de fruit à 16% d’alcool.
Pour boire la crème de châtaigne, versez la directement sur de la glace dans un verre à digestif et dégustez entre amis ! Pensez à mettre votre bouteille au congélateur un peu avant de servir. C’est meilleur servit bien frais.
Astuce : Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un marron glacé dans le fond du verre que vos invités mangeront à la petite cuillère après avoir bu toute la liqueur.
Vous connaissez sans aucun doute le célèbre blanc-cassis servit en apéritif. Voici une variante bien connue en Ardèche qui associe la crème de châtaigne au vin blanc
Dans un verre à vin, versez 1/5 de liqueur de châtaigne et 4/5 de vin blanc. Servez frais.
Une variante bien connue de l’apéritif précédent, le champagne à la crème de châtaigne.
Remplacez tout simplement le vin blanc par le champagne de votre choix pour un cocktail plus sophistiqué.
Dans une flûte, versez d’abord 1/5 de crème de châtaigne puis compléter le verre par du champagne.
Un cocktail original à la châtaigne à servir dans un verre à cocktail haut.
Ingrédients :
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Versez dans le verre à cocktail et saupoudrez de noix de muscade.
Ingrédients :
Ce cocktail réalisé à base de Vodka vous évoquera la fin de l’été et les saveurs du début de l’automne.
Ingrédients :
Versez tous les ingrédients dans le shaker et remplissez de glace. Mélangez les ingrédients en secouant et versez dans un verre à cocktail.
Astuce : décorez le verre d’un morceau de fruit.
Le gâteau à la crème de châtaigne est une délicieuse recette de fondant à la châtaigne et à la liqueur. Bref, si vous êtes des amoureux de la châtaigne, vous ne pouvez pas passer à coter de cette recette +++ en châtaigne.
Ingrédients :
Faites macérer dans un bol les brisures de marrons glacé avec la crème à la châtaigne. Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 180°. Mélangez la crème de marron avec les œufs battus. Faites fondre le beurre et mélangez le à la farine. Incorporez le mélange beurre farine à la crème de marron et ajouter la crème avec les brisures.
Versez la pâte dans un moule à gâteau assez épais pour que le gâteau reste fondant. Mettez au four à 180° pendant 30 min.
Dégustez encore chaud, un régal !
Voici une recette de dessert qui changera de la traditionnelle crème dessert à la vanille ou au chocolat ! Une version à la châtaigne qui ravira votre palais.
Ingrédients :
Mélangez tous les ingrédients et battez au fouet pendant quelques minutes. Dégustez c’est prêt.
Le doux parfum de la pomme fait bon ménage avec celui de la crème de châtaigne. Vous apprécierez sans aucun doute cette recette de tarte aux pommes avec son délicieux goût de châtaigne.
Ingrédients :
Commencez par peler les pommes et les découper en tranches plus ou moins fines selon vos goûts. Etalez la pâte brisé dans
Mettez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez à la fourchette la pâte pour une meilleure cuisson. Mélangez 2 cuillères à soupe de liqueur de châtaigne à la compote de pomme et étalez la préparation sur tout le fond du plat.
Recouvrez tout le plat des morceaux de pomme. Faîtes cuire au four à 200° pendant 1/2 heure.
Les crêpes c’est facile à préparer et c’est toujours bon. Découvrez une recette de pâte à crêpes à la châtaigne pour changer un peu !
Ingrédients :
Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile et mélangez le tout au fouet. Versez en même temps et au fur et à mesure le lait jusqu’à ce que la pâte deviennent légèrement épaisse.
Laissez reposer la pâte une heure minimum avant de faire vos crêpes.
