Pour 4 personnes :
50 cl Crème liquide 50 g Sucre de canne 4 Feuilles de gélatine 4 Cuillères à soupe de Sirop de Thym Eyguebelle
Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine. Verser la crème dans une casserole, ajouter le sucre et porter à feu moyen en remuant régulièrement. Quand le mélange est chaud (mais non bouillant), retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée pour la faire fondre. Verser ensuite le Sirop de Thym Eyguebelle. Répartir la préparation dans 4 coupes transparentes, sans les remplir entièrement. Laisser refroidir et garder au frais quelques heures pour faire prendre. Avant de servir, recouvrir de Sirop de Fraise Eyguebelle !